看台湾:小农市集带给台湾食客清新感

看台湾:小农阛阓
带给台湾食客清新感

货架上的蔬菜生果 ,都来自小农的供给 。(资料图片)

看台湾:小农阛阓
带给台湾食客清新感

顾客在新北市三重区的小农阛阓 选择蔬果。(资料图片)

    食物 安全问题层出不穷,岛内的消费者心生不安。小农阛阓 看中这一机遇 ,推出无毒、有机的蔬菜生果 ,让消费者直接与果蔬出产 者对话互动,买得定心 、吃得安心。据台湾农民 阛阓 地图统计,全台形形色色的小农阛阓 现已 超过100个,与此同时,还有社会企业建立 网上平台,协助小农与消费者直接触摸 。台湾《中国时报》认为,小农阛阓 崛起,翻转了岛内的饮食文化。

    产销碰头 注重 交流

    位于新北市的林口台地农民 阛阓 ,是邱语玲与其丈夫林元郁邀集有相同理念的朋友一同 创建 的,现已 走过8个年初 。每一个 月的第二周和第四周,这里就像过节一样。采买民众细心 问询 摆摊农人,他卖的蔬果产品是否用农药、施什么肥、怎么 保存,乃至 讨论怎么 照料 。现场不时有果醋、青酱照料 DIY(自己着手 做)活动,让民众使用 有机蔬果,着手 制造 健康食物 。

    邱语玲说,当初因丈夫身体出状况,两人抉择 退出职场,并试着在公公位于林口的自家田地栽培 蔬果。但种出来的蔬果没有出售 渠道,只能透过亲朋老友 介绍贩卖,连儿子同学家人也要努力推销。

    “怎么 把产品卖出去,是所有农人的烦恼。”邱语玲说,那个时分 林口的农地很多,他们发现许多回乡务农的青年相同 面对 农产品的出售 问题。辗转之下,不想加入传统产销体系的一群人,抉择 自己兴办 阛阓 ,自己的产品自己卖。一开始,他们在公园摆摊,但这显着 违法,在新北市农业局的积极辅导下,最终他们得以进驻南势的市民活动中心,逐渐成为附近 居民采买食材的首选。

    邱语玲说,农人通常只会种不会卖,加入阛阓 后与消费者触摸 ,更是难上加难,有时分 遇到挑剔的顾客,乃至 都会自信心 受挫,但好的客人也会提供积极的建议。为了擦亮阛阓 招牌,林口台地农民 阛阓 的农人们彼此监督,栽培 相同 作物的人彼此合作又竞争,还会不守时 带着消费者到产地旅游,直接让顾主 看出产 流程。邱语玲说,“阛阓 不只是交易,更注重 交流。”

    邱语玲表明 ,农人全赖 阛阓 日子 不太可能,他们两周才摆摊一次,一次只卖3小时,但阛阓 是很好的宣传、展示平台,提供农人与顾客知道 的机遇 ,不少客人觉得蔬果品质好,今后 可透过电 话订购,省去逛阛阓 的时间,更有芽菜小农因此顺畅 打入有机超市通路。

    精心营建 谐和 氛围

    花莲功德 集建立 于2010年12月,起先 由一群具有相同理念的小农组成,他们相信“大好人 多的当地 ,总有功德 发生”,透过出产 者与消费者面对面,建立朋友般的关系,通过 不断的搬迁,最终落脚在花莲市区自在 广场。除卖自家蔬果、手工制造 ,还有音乐分享、DIY体验、公益集体 义卖活动。理事长黄彦儒表明 ,现在 阛阓 以吉安、寿丰栽培 蔬菜农友为主,还有 6名分别远从瑞穗、玉里北上的果农和茶农,总计有34个固定摊位,超过30名小农投入其间 。

    功德 集摊位请求 容易,志在提供功德 物,建立有机小农、友善农事者交流平台。黄彦儒说,只需 不使用农药、不碰化学肥料、不施除草剂等的友善农事农户都可请求 加入,具友善环境理念的创作人相同 受理,1年担负 500元年费,摆摊收入10%归入 公积金,作为小农间每3个月开集聚 餐费用。黄彦儒坦言,花莲功德 集业绩不如曾经 刚起步时安稳 ,搬迁到自在 广场,因当地 空阔 少遮阳处,努力营建 小农、消费者喜好的环境,现在 朝向建立艺文广场氛围迈进。

    珍贵的地方 在于稀少

    虽然如雨后春笋纷乱 冒出,但岛内专家认为,但小农阛阓 占农产交易市场的比例仍低,传统市场仍是干流 。

    吴其璁是花莲东华大学立异 育成中心的专员,长时间 研讨 小农阛阓 ,也曾是“花莲功德 集”主管 人。他认为,小农阛阓 与传统市场比较,品项显得较少,但会来的顾客就是喜欢与出产 者“面对面”的感觉。小农阛阓 虽是交易现场,商业气味 却没有那么稠密 ,反而是理念完成 的当地 。

    吴其璁发现,这群顾客通常是老师、公务员等所谓“中产阶级”人士,他们大多有敏感的食物 安全意识,对无毒农业、友善农事有一定了解,更不认同中心 商层层克扣 ,情愿 直接跟农人买,让农人支付 取得 该有的回报。他认为,小农阛阓 要生计 下去,应该结合在地特色,做出自己的定位,展示 自己的不可取代性。

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